静岡県牧之原市波津986
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作業風景

わかめの製造工程

 

1.わかめ入庫

漁師が採れたてのわかめを持ってきます。

 

2.計量

わかめ(原藻)の重さを量ります。

 

3.検品

わかめの成長具合を確認。

異物等を取り除きます。

 

4.湯通し

わかめ(原藻)を熱湯に入れます。

豆知識 わかめの原藻は茶色です。

湯通しの作業により、わかめが茶色から緑色に変化!!

 

5.冷却

茹で上がったわかめを冷やし、

緑色を際立たせます!

 

6.水切り

保存に適した塩分量にし、

保存できる状態を作ります。

 

7.箱詰め

出来上ったわかめを箱詰めし、

冷凍庫へ補完します。