芽ひじきハンバーグ
材料（4人分）
芽ひじき 15g
しいたけ 5枚
木綿豆腐 300g
鶏ひき肉 600g
玉ねぎ 1個
しょうがのチューブ 小１
溶きたまご 1個
白いりごま 少々
市販のポン酢しょうゆ 適量
作り方
ひじきはたっぷりの水に10～15分つけて戻し、手でつかんでざるに上げ、水気をきる。
豆腐はペーパータオルに包んで重しをし、10分ほどおいて水気を切る。
ひじき、しいたけ、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
塩、粗びき黒こしょう各少々をふってバットなどに移し、粗熱を取る。
ボールに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、しょうが、しいたけ、ひじき、溶きたまご、酒大1/2と塩、粗びき黒こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜたら、たねを手に取り、両手の平で叩きつけるようにして空気を抜き、平たい丸型に整える。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、たねを並べる。
焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして約８分焼く。
竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。
白いりごま少々を振り、ポン酢しょうゆを適量かける。