八木康 :: 結びこんぶの柔らか煮

結びこんぶの柔らか煮

材料

結びこんぶ　　　　　　１袋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　600ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　100ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　大３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　大３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　大３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　小１

作り方

①結びこんぶを６時間程塩抜きする。(間に２～3回位水を交換する。)

②鍋に分量の水と塩抜きしたこんぶ、調味料を全て入れ火にかける。　　　　　　　　　　　　

③煮立ってきたら落し蓋をして弱火で20～30分煮る。

④途中、砂糖としょうゆで味を調整して、水分に気を付けながらお好みの柔らかさに　　　なるまで煮る。